摘要：

白酒工藝與環(huán)保一直是備受關(guān)注的話題，本文將探討白酒工藝與環(huán)保的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)。在全球各國加強(qiáng)環(huán)保的大趨勢(shì)下，白酒行業(yè)也在積極探索環(huán)保新技術(shù)和新途徑，不斷改進(jìn)工藝流程，保障白酒質(zhì)量的同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的污染。本文將從廢水處理、廢氣處理、廢渣資源化、工藝改進(jìn)、政策制定、科研創(chuàng)新這六個(gè)方面對(duì)白酒工藝與環(huán)保進(jìn)行深入探討，并探討未來應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的方向。

正文：

廢水處理

廢水處理是白酒企業(yè)必須面對(duì)的環(huán)保問題之一。傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的酒糟、酒曲等有機(jī)廢棄物和高濃度污水，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。因此，白酒企業(yè)要降低廢水排放，實(shí)現(xiàn)廢水治理目標(biāo)，可以采用生物處理、化學(xué)處理、物理處理等技術(shù)。

生物處理技術(shù)主要采用好氧和厭氧處理工藝，通過微生物的代謝活動(dòng)將污水中的有機(jī)物分解，降解有機(jī)物的含量，達(dá)到凈化的目的。化學(xué)處理主要是采用氧化還原反應(yīng)、沉淀、吸附及離子交換等化學(xué)過程對(duì)污水進(jìn)行處理。物理處理主要是采用過濾、吸附、蒸餾、蒸發(fā)等物理手段對(duì)污水進(jìn)行處理。

廢氣處理

白酒企業(yè)的煙氣主要來自固體物料的燃燒、蒸煮，以及酒精發(fā)酵產(chǎn)生的廢氣等。廢氣處理是保障大氣環(huán)境質(zhì)量的必要手段。目前，白酒企業(yè)采取的主要技術(shù)包括常溫低溫等離子體處理、催化氧化、吸附、生物降解等。

常溫低溫等離子體處理采用電弧氣體放電技術(shù)，產(chǎn)生帶電粒子對(duì)廢氣直接進(jìn)行物理和化學(xué)處理，處理效果好。催化氧化采用有機(jī)廢氣催化氧化器組合催化劑，通過催化氧化還原反應(yīng)將有害氣體轉(zhuǎn)化為碳氧化物，然后通過吸附劑進(jìn)行吸附和過濾。生物降解采用微生物對(duì)有機(jī)物進(jìn)行分解、消化和轉(zhuǎn)化，具有高效、低耗能、低成本等優(yōu)點(diǎn)。

廢渣資源化

白酒生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢渣有很高的價(jià)值，如酒精、酒糟、曲渣等。有效地進(jìn)行廢渣資源化處理不僅能減少對(duì)環(huán)境造成的危害，而且可以使企業(yè)獲得經(jīng)濟(jì)效益。目前，白酒企業(yè)普遍采用的廢渣資源化處理技術(shù)主要包括有機(jī)肥生產(chǎn)、動(dòng)物飼料、酵母制備等。

其中，生產(chǎn)有機(jī)肥料是廢渣資源化的主要途徑之一。采用化學(xué)肥料、有機(jī)肥料、鈣鎂磷肥等施用方式，增加土壤肥力 ，并可改善土壤結(jié)構(gòu)。動(dòng)物飼料則是將酒糟等廢渣與其他原料混合，制成高蛋白、高能的牛、豬、雞、鴨等家畜飼料。酵母制備則是將曲渣、廢曲發(fā)酵，提取酵母菌，作為工業(yè)酵母、飲料酵母的原料。

工藝改進(jìn)

白酒工藝改進(jìn)是保障生產(chǎn)質(zhì)量和環(huán)境安全的重要措施。對(duì)于環(huán)保問題，白酒企業(yè)可以采取改進(jìn)工藝流程，減少廢水、廢氣產(chǎn)生，降低污染物排放。例如在白酒釀造中，采取傳統(tǒng)的高污染工藝會(huì)使得廢棄物排放量高，且易產(chǎn)生異味。因此，白酒企業(yè)可以采用新一代釀造技術(shù)，如低溫、高壓、脫汞等新工藝，減少廢氣、廢水產(chǎn)生，保證產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

政策制定

政府的環(huán)保政策是推進(jìn)環(huán)保工作的重要保障。對(duì)于白酒企業(yè)而言，政府出臺(tái)的相關(guān)環(huán)保法規(guī)對(duì)企業(yè)生產(chǎn)和環(huán)保工作的規(guī)范起到至關(guān)重要的作用。因此，白酒企業(yè)要及時(shí)跟進(jìn)政府政策和法規(guī)，確保生產(chǎn)和環(huán)保工作符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)對(duì)本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)進(jìn)行積極出力，自覺建立企業(yè)核心價(jià)值觀，并購置環(huán)保設(shè)備，完善生態(tài)環(huán)境管理制度。

科研創(chuàng)新

環(huán)?？萍际峭苿?dòng)白酒工藝與環(huán)保發(fā)展的關(guān)鍵。科學(xué)技術(shù)不斷更新?lián)Q代，新材料、新技術(shù)層出不窮，為白酒企業(yè)提供了有力的技術(shù)支撐。因此，加強(qiáng)科研工作，提高自主創(chuàng)新能力，是白酒企業(yè)應(yīng)對(duì)環(huán)保挑戰(zhàn)的重要手段之一。白酒企業(yè)可以加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)合作，彼此分享經(jīng)驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。同時(shí)，白酒企業(yè)還可以通過開展創(chuàng)新項(xiàng)目，探索新興技術(shù)，使生產(chǎn)更環(huán)保、更高效。

巴洛仕集團(tuán)專注環(huán)保工程，土壤修復(fù)，固廢處理，危廢減量化，污泥資源化利用，危化品處置，化工清洗，污泥太陽能干化技術(shù)應(yīng)用。

結(jié)論：

白酒工藝與環(huán)保是環(huán)保工作的重要方面。白酒企業(yè)在生產(chǎn)過程中應(yīng)積極采用新技術(shù)，探索新途徑，降低廢水、廢氣排放，減少對(duì)環(huán)境的污染。要加強(qiáng)企業(yè)自身管理，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和環(huán)保的雙贏，提高企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)保意識(shí)。同時(shí)，要加強(qiáng)政策制定和科研創(chuàng)新，推動(dòng)白酒工藝與環(huán)保發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。